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近期我市牛肉價格分析
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一、農(nóng)貿(mào)市場牛肉價格運行情況
花園路農(nóng)貿(mào)市場、人民橋農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：5月25日鮮牛肉（腱子肉）零售價為每500克40元、鮮牛肉（牛腩）零售價為每500克32.5元，較年初（1月5日）已分別累計上漲17.6%、12.1%。
我市牛肉零售價格自2023年下半年開始一路下跌，累計跌幅已超40%。2025年開始隨著產(chǎn)能去化和進口量減少，國內(nèi)牛肉市場供給呈現(xiàn)收緊態(tài)勢，第二季度牛肉價格開始明顯回升。牛肉價格雖有反彈，但價格水平仍比去年同期低兩成左右。
二、牛肉價格反彈原因
近期牛肉價格觸底反彈，根本上是由供需關系決定的。一方面是國內(nèi)牛肉養(yǎng)殖規(guī)模縮減。由于去年牛肉價格持續(xù)走低，養(yǎng)殖戶積極性受挫，部分虧損嚴重的養(yǎng)殖戶縮減規(guī)模或者退出市場，導致國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的產(chǎn)能減少。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示：2024年底國內(nèi)牛總存欄量為10047萬頭，同比下降4.40%，是近3年的最少存欄量。
另一方面是進口牛肉沖擊放緩。近兩年進口牛肉激增，國內(nèi)牛肉和活牛價格快速下跌，2024年12月27日商務部對進口牛肉啟動保障措施調(diào)查，在一定程度上減少了進口牛肉對國內(nèi)市場的沖擊。根據(jù)海關總署數(shù)據(jù)顯示：2025年4月我國進口牛肉2.14萬噸，環(huán)比3月份減少1.78%，較1月份減少24.0%。進口牛肉數(shù)量減少，進口牛肉成本增加，進一步推動國產(chǎn)牛肉價格上漲。
三、后期預測及建議
雖然牛肉價格有所回升，但價格整體仍處于低位。在對進口牛肉數(shù)量進行調(diào)控和存欄量下滑的背景下，預計進口和國產(chǎn)牛肉供應量短期內(nèi)不會快速增長，牛肉價格仍將保持上漲態(tài)勢。建議養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)面對市場價格波動時，密切關注市場動態(tài)，合理安排養(yǎng)殖計劃，提高養(yǎng)殖業(yè)抗風險能力。
（擬稿：季向榮 核稿：袁春娟 報送：邵新梅）